水解动物蛋白的制备是通过新鲜牛骨头含胶原蛋白产品提取。骨胶原蛋白是由小分子的多肽组成。通过液相色谱分析表明：蛋白的分子量在500-15000之间，其平均分子量在3000左右。而明胶是由大量的大分子的肽组成，它的分子量从几万到几十万。胶原蛋白是人体内含量**多的蛋白质，约占人体内蛋白质的30%以上。蛋白富含十八种氨基酸，营养价值高，功能性强，是良好的天然生理活性物质。其中的羟脯氨酸和羟赖氨酸是胶原蛋白中所特有的氨基酸。?解动物蛋白在冷水中及大幅度PH值下可完全溶解于水，且在低温或高温情况下，组分也不会改变。它的吸收性优于单一的氨基酸和蛋白质。目前已广泛应用于食品、药品、化妆品和感光工业等领域。?食品专用质量指标：?指标名称?指?标?蛋白质%≥?90?PH（1%水溶液）?6-7?水份%≤?6?水不溶物%≤?０.1?灰份%≤?2?砷（以As计）mg/kg?≤?1?重金属（以Pb计）?mg/kg≤?4.5?菌落总数（个/克）≤?800大肠菌群数（个/?100克?）≤?30?致病菌?不得检出?一)应用于化妆品中?1、补充组织流失的胶原蛋白，促进皮肤细胞再生、恢复肌肤弹性，使皮肤维持光滑、有弹力。?2、强力促进皮肤、毛发、指甲的新陈代谢，滋养结缔组织。使皮肤及乳房具有支撑力和弹性。?3、有效消除各种皮肤斑点，去除黑斑、老人斑、防皱纹、美容养颜。?4、改善发质，防止头发分叉变质，使头发乌黑亮丽富有弹性。?5、配合VC服用更具有美白、消斑的功能。?(二)应用于医药保健品中?1、用于预防和治疗关节炎和骨质疏松症等骨头疾病，促进钙的吸收。?2、可用来生产代血浆产品——聚明胶肽。?3、可用来保健胃、肝和治疗内科疾病（胃炎和肝炎）。?4、能使燃烧脂肪过程增长和延长，燃烧更多的脂肪从而达到减肥的目的，由于这种机能必须在睡眠下才能进行，因此服用胶原多肽，在睡眠中就能减肥。?5、降血压和除血栓。具有止血作用，蛋白多肽可与血小板反应后生产血纤维，再长大成血块，堵住伤口而止血。?6、可使活化的细胞发挥功能，活化机能。7、提高人体免疫力。?(三)应用于食品中?1、添加于各种乳制品中，提高产品蛋白质和营养。?2、添加到各种运动食品、运动饮料中，迅速补充人体内所需的蛋白质及氨基酸，保护关节，提高运动成绩。?3、也可添加至面包、蛋糕及各种点心中，改善食品的营养结构及产品质量；用其制成的营养果冻对儿童和体弱多病，消化吸收不良者效果**；产品还可以加于各种蛋白饮料中制成高级饮料，起到补充蛋白质强身健体作用
联系我时，请说是在文昌食品信息网看到的，谢谢！
